L'esprit Carte Blanche

Ambiance intime, couleurs feutrées,
Carte blanche a deux visages, restaurant d'affaires le midi et endroit idéal pour vos dîners à deux ou entre amis le soir...

Carte blanche est un lieu animé, plein de vie, où les sens s'éveillent autour d'un plat, d'un verre, accompagnés de musique,
de couleurs...
Un lieu convivial, chaleureux...

Carte blanche c'est aussi
une équipe qui fera de cet instant un moment inoubliable.

Carte blanche à l'ambiance!]]> La carte

Idéale pour les repas d'affaires le midi, ambiance plus intime le soir, Carte Blanche vous propose une cuisine bistronomique ou les plats canailles côtoient les plats créatifs et raffinés...


Découvrez la carte >>>>>>


Découvrez l'ardoise >>>>>>


Découvrez les menus >>>>>>]]> Pour commencer...

Saumon du fumoir et gaufre de patate douce, chantilly à la vodka
Saint Jacques aux asperges vertes sautées à crues et fruits frais
Croquettes de crevettes grises comme sur la digue de Knokke
Foie gras de canard maison, olives confites au caramel poivré

Pour suivre

Noix de St jacques snackées, tandoori, riz au maté vert
Ris de veau de coeur au champagne et piquée de morilles
Coeur de filet de boeuf sauce morilles ou roquefort, ou nature grillé
Tartare de boeuf haché à l'instant, préparé ou non, rien que pour vous
Brochette de magret de canard à la figue, polenta crémeuse

Pour terminer

Sélection de fromages de saison
Petit tout (tous les fromages de notre chariot)

Et enfin...

L'ardoise des desserts….]]> Entrées

Carte blanche vous présente les plats que vous êtes susceptibles de trouver sur l'ardoise actuellement. Bien entendu, tous n'y sont pas présents au même moment, et l'ardoise varie au grés du marché.

Trio de Gaspachos
Tarte poivron grillé, chèvre frais et Balsamique
Farcis poitevin
Escalivada
Crabe en millefeuille d’été
Tartare de tomate, sorbet basilic
Tartare d’écrevisse mahi-mahi
Croquant d'oeuf aux asperges
Terrine de poulet au citron en gelée d’estragon
Salade du Nord
Saumon en aumônière

Plats

Foie de veau aux framboises,patoto
Brochette de canard à la figue, polenta crémeuse
Tatin de boudin antillais à la mangue
Tajine d’agneau raisin oignons pruneaux amandes
Rouget de l’Isle
Loup au fenouil
Carré d’agneau estragon, amande
Porc de Bigorre
Noix de saint jacques tandoori
Boudin de poisson aux légumes verts
Côte à l’os pour deux
Filet américain
Tartare thai
Carpaccio de boeuf
Carpaccio de lotte

Desserts

Soupe de pêche en effervescence
Cheesecake caramel speculoos
Tarte café cappuccino
Fraises en gelée d’hibiscus
Whoopies thé matcha et litchies
Crémeux de turon et fine gelée au café
Tartare fraise tomate, jus de carottes candi
Déclinaison autour des fruits rouges
Crème caramel au beurre salé et palet breton maison
Salade de fruits frais de saison
Brochette de fraises et guimauve et trempette au chocolat
Glace chocolat blanc et sauce Michoko
Le tour du monde des chocolats
Délire de citron meringué
]]> Menu à 38€ (au choix dans cette liste)

Pour commencer

Déclinaison autour du saumon du fumoir, gaufre de patate douce et chantilly à la vodka
Salade d’aile de raie à l’orange
Asperges sauce hollandaise

Pour suivre

Brochette de rouget farcis aux tomates confites et au basilic, sauce Pastis
Assiette du pêcheur
Tartare de boeuf thaï

Et enfin

l'ardoise des desserts

Formule à 27€

Salade grecque,
pièce de boeuf de notre boucher
et café]]> La vinothèque

Qui n'a pas rêvé de déguster un jour un cru d'exception dont la réputation a fait le tour du monde? Petrus, Yquem, Romanée Conti, Margaux... autant de noms prestigieux qui sont des invitations au plaisir.
Au-delà d'une très belle carte de vin, Carte Blanche vous propose une offre unique sur la région de 24 "Grands Vins" au verre. Il sont maintenus à température idéale et sans altération, grâce à un procédé de conservation sous "gaz neutre".
À partager à table ou lors de dégustations organisées pour vous ou vos clients...
Carte Blanche,
une certaine idée du bonheur...]]> Rouges]]>Médoc - Ht Médoc]]> ]]>Ch Cailloux de By]]> ]]>Château Moulin Rouge]]> ]]>Château Patache d'Aux - Cru Bourgeois]]> ]]>Château Les Grands Chênes - Bernard Magrez]]> ]]>Chateau d'Arche - Cru Bourgeois supérieur]]> ]]>Château La Lagune - Grd Cru Classé]]> ]]>Château La Tour Carnet - Bernard Magrez]]> ]]>St Estéphe]]> ]]>Ch Marquis de Calon 2nd vin de calon segur]]> ]]>Château Le Crock - Cru Bourgeois]]> ]]>Château Les Ormes de Pez]]> ]]>Château Phélan Ségur - Cru Bourgeois Exceptionnel]]> ]]>Margaux]]> ]]>Château Tayac - Cru Bourgeois ]]> ]]>Cadet de Labégorce -2nd de Ch. Labegorce]]> ]]>Baron de Brane]]> ]]>Château Prieuré Lichine Gd Cru classé]]> ]]>Château Labegorce Zede]]> ]]>Les Sirènes de Giscours ]]> ]]>Ch. Tayac Cru Bourgeois]]> ]]>Château Giscours Gd Cru classé]]> ]]>Les Sirènes de Giscours - 2nd vin Ch Giscours - 150cl Magnum]]> ]]>Château Palmer - 3eme Cru Classé]]> ]]>St julien]]> ]]>Château du glana]]> ]]>St julien]]> ]]>Lalande Borie]]> ]]>Connetable de Talbot - 2nd de Talbot]]> ]]>Duluc de Branaire Ducru]]> ]]>Château du Glana]]> ]]>Château Gloria]]> ]]>Clos du Marquis - 2nd de Ch. Léoville Las Cases]]> ]]>Chateau Moulin riche ]]> ]]>Château Gruaud Larose - 2nd GCC]]> ]]>Château Léoville Poyferré]]> ]]>Lalande Borie]]> ]]>Château Gloria]]> ]]>Clos du Marquis - 2nd de Ch. Léoville Las Cases]]> ]]>Moulis]]> ]]>Château Maucaillou]]> ]]>La Salle de Château Poujeaux-2nd de ChPoujeaux]]> ]]>Château Poujeaux]]> ]]>Château Maucaillou]]> ]]>Pauillac]]> ]]>Château Plantey - Cru Bourgeois]]> ]]>Baron Nathaniel ( M.e.b par Ph de Rotschild)]]> ]]>Château Lacoste Borie]]> ]]>Ch Gd Puy Lacoste]]> ]]>Château Ht Batailley]]> ]]>Château Mouton Rothshild 1er Gd Cru]]> ]]>Ch Gd Puy Ducasse- Gd Cru Classé 1855]]> Blancs]]>Bordeaux - Baron Eugène Haussemann]]> ]]>Caillou blanc de Ch. Talbot]]> Rouge]]>Côte de Blaye]]> ]]>Château Perenne - Bernard Magrez]]> Rouges]]>Côtes de Blaye]]> ]]>Ch Perenne Bernard Magrez]]> Rouge]]>St Emilion]]> ]]>Ch Faurie de Souchard St Emilion Gd Cru]]> ]]>Château Mangot - St Emilion Gd Cru]]> ]]>Ch Le Grand Faurie St Emilion Gd Cru]]> ]]>Château vieux Lartigue St Emilion Gd Cru]]> ]]>Ch Yon St Martin - 2nd du ch Yon Figeac]]> ]]>Château Fombrauge- St Emilion Gd Cru]]> ]]>Chateau La Dominique - GCC]]> ]]>Château Angelus - 1er Grand Cru Classé]]> ]]>Pomerol - Lalande de Pomerol]]> ]]>Ch Haut Conseillant - Lalande de Pomerol]]> ]]>Château du Couvent pomerol]]> ]]>Clos du clocher - Pomerol]]> ]]>Fleur de Bouard - Lalande de Pomerol]]> ]]>Château La Point-Pomerol]]> ]]>Graves et pessac leognan]]> ]]>Ch Carbon d'Artigues]]> ]]>Château de Cruzeau]]> ]]>L'Abeille de Fieuzal]]> ]]>L'Esprit de Chevalier-2eme vinDom. de Chevalier]]> ]]>Sillage de Malartic - 2eme vin de Ch.Malartic]]> ]]>Château Fieuzal - Cru Classé]]> ]]>Domaine de chevalier]]> ]]>Château Pape Clément-Gd Cru classé]]> ]]>La Perle Blanche]]> ]]>Ch Carbon d'Artigues]]> ]]>Clos Floriden - Dubourdieu]]> Blancs]]>Côtes de Blaye ]]> ]]>Château Perenne Bernard Magrez]]> Blanc]]>Graves et Pessac Léognan]]> ]]>Château Smith Haut Lafitte-Gd Vin de Graves ]]> ]]>Château Carbonnieux]]> ]]>Château Pape Clément]]> ]]>Monbazillac/Sauternes]]> ]]>Montbazillac]]> ]]>Montbazillac - le Verre 10 cl]]> ]]>Sauternes Les remparts]]> Rouge]]>Massaya Réserve]]> blanc]]>Massaya Classic]]> Rouges]]>Auxerrois/Beaujolais/Côte Chalonaises/Maconnais]]> ]]>Epineuil - Cote de Grisey - D Gruhier]]> ]]>Epineuil -Ame des Danots-Dom. Abbaye - D Gruhier]]> ]]>Brouilly - cave de Bel Air]]> ]]>Chateau des Jacques - Moulin à vent L Jadot]]> ]]>Cote de Beaune]]> ]]>Volnay Village Vieilles Vignes V. Girardin]]> ]]>Côte de Beaune - Domaine Joseph Drouhin]]> ]]>Auxey-Duresses Vieilles Vignes - Alain Gras]]> ]]>Volnay - L Jadot ]]> ]]>Volany - 1er Cru - Hospices de Beaune ]]> ]]>Cote de nuit]]> ]]>Marsannay - L. Jadot]]> ]]>Marsannay Champerdrix -Geantet Pansiot]]> ]]>Gevrey chambertin - Camus]]> ]]>Gevrey Chambertin Bouchard P&F]]> ]]>Charmes Chambertin Gd Cru - Camus]]> ]]>Latricières Chambertin Gd Cru - Camus]]> ]]>Chambertin - Gd Cru - Camus]]> ]]>Chambole Musigny-Les Echezeaux Vieille Vigne - Rion]]> ]]>Chambole Musigny 1er Cru - Geantet Pansiot]]> ]]>Clos de Vougeot - Gd Cru Vieilles vignes - Rion ]]> ]]>Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes - V .Vigne - Rion]]> ]]>Nuit St George 1er Cru Les Murgers - Rion]]> ]]>Nuits St Georges 1er Cru - Hospices de Nuits ]]> ]]>Morey St Denis - Gd Cru - Clos de Tart - Mommessin]]> Blancs]]>Auxerrois/Beaujolais/Côte Chalonaises/Maconnais]]> ]]>Bourgogne aligoté]]> ]]>Bourgogne Sétille O.Leflaive]]> ]]>Bourgogne chardonnay Dom. Montpierreux]]> ]]>Macon Igé - Ch. London - Domaine Fichet]]> ]]>Macon Igé Terroir de La Cra - Domaine Fichet]]> ]]>Pouilly Fuissé La Chatière - Domaine Fichet]]> ]]>Viré Clessé - Chanson]]> ]]>Chablis 1er cru Fourchaume O. Leflaive]]> ]]>Macon village Ch. Du Carnay - Terres secretes]]> ]]>Pouilly Fuissé Les Bertillonnes - Delorme]]> ]]>Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - Chanson ]]> ]]>Côte de Beaune]]> ]]>Côte de Beaune J Drouhin]]> ]]>Saint Romain - Alain Gras]]> ]]>St Aubin 1er Cru en Remilly - Vincent Girardin]]> ]]>Pernand-Vergelesses Les Caradeux 1er Cru - Chanson]]> ]]>Puligny-Montrachet Vieilles Vignes - Vincent Girardin]]> ]]>Meursault les Narvaux - Vincent Girardin]]> ]]>Puligny Montrachet - O.Leflaive]]> ]]>Meursault 1er Cru Les Charmes-Dessus - V. Girardin]]> ]]>Chassagne-Montrachet 1er Cru Le Cailleret - V. Girardin]]> ]]>Cote de Nuit ]]> ]]>Fixin - Louis Jadot]]> ]]>Haute côte de Nuit - Ph et V Lécheneaut]]> ]]>Saumur Eolithe - Ch de fosse Séche]]> Rouges]]>Bourgueil - Couly Dutheil - Ch. De Minière]]> ]]>Chinon - Couly Dutheil Les Gravières 50 cl]]> ]]>Saumur - Ch. de fosse Séche]]> ]]>Menetou Salon Domaine Turpin]]> ]]>Sancerre Lucien Vetois]]> Blancs]]>Muscadet sur lie]]> ]]>Saumur Arcane- Ch de Fosse Séche]]> ]]>Sancerre Lucien Vetois]]> ]]>Savennières - Ch de Varennes]]> ]]>La Margelle - chardonnay - Ch de fosse séche]]> ]]>Pouilly fumé - Les Montagnes Blanches]]> ]]>Sancerre - Ch. de Sancerre Cuvée du Connetable]]> ]]>Saumur - Les tris de la chapelle- Ch. de Fosse sèche]]> Rosé]]>Sancerre Lucien Vetois]]> Rosé]]>Saumur - Ch. de Fosse sèche-cabernet de Saumur]]> Rouge]]>Pinot noir Muré- Côte de Rouffach]]> Blanc]]>Riesling - Les Murailles- Dopff & Irion]]> ]]>Gewurztraminer Gd Cru Zinnkoepfle Pfaffenheim]]> ]]>Pinot Gris- Gd Cru Steinert- Pfaffenheim]]> ]]>Gewurztraminer -Vendange Tardive Ste Catherine Pfaffenheim]]> Blanc]]>Vin Jaune Château Chalon 62 cl]]> ]]>Vin Jaune Château Chalon le verre 10 cl]]> Rosé]]>Bourgogne générique]]> ]]>Domaine de Montpierreux]]> ]]>Côte du Rhone Cuvée De Vinci - Clini]]> ]]>Cote du Rhône - Parfum d'automne]]> Rouges]]>Crozes Hermitage Chapoutier]]> ]]>Saint Joseph Poivre et Sol François Villard]]> ]]>Côte Rotie Les Roziers - Dom. Guy Bernard]]> ]]>Côte Rotie Le Gallet Blanc - François Villard]]> ]]>Châteauneuf du Pape:]]> ]]>La fiole du Pape - Père Anselme]]> ]]>Domaine Du Vieux Télégraphe - (Brunnier & fils)]]> ]]>Clos de l'Oratoire Domaine Ogier]]> ]]>Château de Beaucastel - Domaine de Beaucastel]]> ]]>Gigondas - Ogier Duc de Mareuil]]> Blancs]]>Viognier - Les contours de Deponcin - F. Villard]]> ]]>Côte du Rhone Réserve Perrin - Perrin & fils]]> ]]>Saint Peray Version Longue François Villard]]> ]]>Condrieu - Domaine Barou]]> ]]>Condrieu - Deponcins - François Villard]]> ]]>Châteauneuf du Pape ]]> ]]>Domaine Du Vieux Télégraphe - (Brunier & fils)]]> ]]>Clos de l'Oratoire Domaine Ogier]]> Rosés]]>Gris Blanc Gérard Bertrand-Languedoc]]> Rosé]]>Côte de Provence ]]> ]]>Bandol - Domaine d'Ott]]> ]]>Bandol - Domaine de l'Hermitage ]]> ]]>Dom de la Madrague - Côte Prov.- cuvée Claire (50cl)]]> ]]>Dom Abbatucci - Corse - Cuvée Faustine]]> ]]>Domaine deTamary Excellence]]> ]]>Bandol - Château Romassan Domaines d'Ott]]> Blanc]]>Dom Abbatucci - Corse- Cuvée Faustine]]> ]]>Dom de la Madrague - Côte Prov.- cuvée Claire ]]> Blanc]]>Languedoc - Domaine de la Colombette - Chardonnay ]]> ]]>Passion Blanche Côtes Catalane B. Magrez]]> ]]>Dom Abbatucci - Corse - Collection du Général]]> Rouge]]>Pic Saint Loup - Gérard Bertrand]]> Rouge]]>Dom de la Madrague - Côte Prov.- cuvée Claire ]]> Rouge]]>Dom Abbatucci - Corse - Cuvée Faustine]]> Rouge]]>Amancaya- Dom. B.de Rothschild- Gde Reserve-Argentine]]> Bruts]]>Notre Selection Champagne Brut]]> ]]>Philipponat Brut]]> ]]>Philipponat Cuvée Millesimé]]> ]]>Moët et Chandon Brut Impérial]]> ]]>Bruno Paillard - Grand Cru - Brut Blanc de Blanc]]> ]]>Veuve Clicquot Ponsardin]]> ]]>Besserat '' Cuvée des Moines Blanc de Blanc]]> ]]>Ruinart - Brut]]> Rosés]]>Notre Sélection Champagne rosé Brut ]]> ]]>Bruno Paillard - Brut Rosé]]> ]]>Moët et Chandon Rosé Brut Impérial]]> Prestigieux]]>Philipponat - Clos des Goisses - Brut]]> ]]>Dom Périgno - Vintage]]> Methode]]>Cremant de Bourgogne Domaine Montpierreux]]> ]]>Blanc, Rosé, Rouge - AC]]> ]]>Evian, Badoit ,San pellegrino]]> ]]>Chateldon]]> ]]>Voir la Carte des Vins au Verre]]> au verre]]> bordeaux]]>Blanc]]>Ch Yquem 1998]]>sauternes]]> provence]]>Rosé]]>Domaine d'OTT]]>Bandol]]> Alsace]]>Blanc]]>Gd Cru Zinnkopfle -Pfaffenheim 2001]]>Gewurztraminer]]> Maconnais]]>]]>Ch. London 2008 - Dom. Fichet]]>Macon Igé]]> Bourgogne]]>]]>Meursault 1er Cru Charmes 2008 Girardin]]>Bourgogne]]> Bordeaux]]>]]>Haussmann-Baron Eugène]]>Bordeaux]]> Languedoc]]>]]>Plume Chardonnay 9°]]>Languedoc]]> Languedoc]]>]]>Passion Blanche 2006 - Bernard Magrez]]>Côtes Catalanes]]> bordeaux]]>Rouges]]>Ch Moulin Rouge 2004]]>Haut Médoc]]> bordeaux]]>]]>Ch Maucaillou 2004]]>Moulis ]]> bordeaux]]>]]>Fleur de bouard 2004]]>Pomerol]]> bordeaux]]>]]>Ch. Tayac 1998]]>Margaux]]> bordeaux]]>]]>Ch La Dominique 2004]]>St Emilion]]> bordeaux]]>]]>Ch Phelan Segur 2003]]>St Estephe]]> bordeaux]]>]]>Château La Pointe 2005]]>Pomerol]]> bordeaux]]>]]>Château Cruzeau 2006]]>Pessac Leognan]]> bordeaux]]>]]>Clos du Marquis 2006]]>Saint-Julien]]> bordeaux]]>]]>Ch Perenne B. Magrez 2004]]>Côtes de Blaye]]> Bourgogne]]>]]>"Côte de Beaune ""J drouhin"" 2006"]]>Côte de Beaune]]> Bourgogne]]>]]>L'âme des Dannots 2006- D.Gruhier]]>Bourgogne-Epineuil]]> Rhone]]>]]>Clos de l'Oratoire-Ogier- 2007]]>Chateauneuf du pape]]> Chili]]>]]>los Vascos-Dom. Rothschild Cabernet Sauv.]]>Chili]]> savoie]]>]]>Arbin Mondeuse Adrien Vacher]]>Savoie]]> A.C]]>rouge]]>Selection Maison]]>]]> A.C]]>blanc]]>Selection Maison (sec)]]>]]> Rosé]]>Rosé]]>Golf de St Tropez (sec)]]>Côte de Provence]]> Bordeaux]]>blanc]]>Moulin de Bajac (moelleux)]]>Montbazillac]]> Jura]]>blanc]]>La Vignière ( moelleux)]]>Vin de paille du Jura]]> ]]>blanc]]>Maison de Rose (tres sec, saveur noix...)]]>Vin Jaune-Côtes du Jura]]> ]]>]]>Champagne Brut selection Maison]]>]]> ]]>]]>Champagne Rosé sélection Maison]]>]]> ]]>]]>Champagne Bruno Paillard
Gd Cru Blanc de Blancs Cuvée de prestige]]>]]> Affaires

Carte Blanche, restaurant à vocation gastronomique propose une cuisine subtile et inventive orchestrée avec talent
et discrétion par le chef Nathalie Vernier.
Une équipe efficace et attentive au plaisir de la table.
Les repas peuvent être servis au restaurant ou dans un salon privé.
Aux beaux jours, possibilité de service en terrasse.

Séminaires de standing pour cadres dirigeants, journées d'étude, conférences, cocktails, réceptions, repas d'affaires...
un esprit contemporain à l'établissement.]]> Pour vos séminaires

Le restaurant Carte Blanche met à disposition sa salle de séminaire pour vos réunions jusqu'à 20 personnes et un minimum de 6 personnes (moins de 6 personnes, nous consulter) et vous propose un accueil étudié, en formules tout inclus, cocktail dînatoire ou repas de groupe, privatisation ou forfaits séminaire au coeur de la métropole Lilloise et au pied du métro "les près" à 3 mn des Gares de Lille (Europe et Flandres)

Possibilit avec supplément de dégustation de vin avec un sommelier, ou autre animation selon vos souhaits.

Aux beaux jours, le salon s'ouvre sur une terrasse, idéale pour les pauses et déjeuners. Un interlocuteur unique pour vous assister dans l'organisation de votre manifestation (activités, gestion, transports...).
Salle mise à disposition, aménagement selon vos besoins.
Paper-board et écran inclus gracieusement, rétroprojecteur = 50€ ttc à la journée.

Les accès

Gares : TGV Lille Europe et gare Lille Flandres.
Aéroport : Lille-Lesquin.
Autoroutes : A1, A22, A23, A25, A27.

Nous mettons un point d'honneur sur la qualité de vos menus.
Sur place, une équipe sensibilisée à vos besoins garantira la réussite des différents événements de votre entreprise.
Fort d'une situation privilgiée à 7 km de l'aéroport de Lille et à 5 km du centre ville, un point idéal pour des rendez vous de travail.
A visiter : le Vieux Lille, le Palais des Beaux Arts, le musée La Piscine à Roubaix (15 mn)


La journée de séminaire 65€ ttc
(50€ tva 5,5% et 15€ tva 19,6% soit 59,93€ ht)

9 h / 18 h
petit Déjeuner café, viennoiseries, jus de fruits,
1 pause café , jus de fruits, gourmandise
Le Déjeuner :
Entrées
Foie gras de canard et sa compote du moment
Saumon de notre fumoir et sa gaufre de pomme de terre
Cappuccino de lentilles au foie gras poêlé

Plat
Magret de canard Rossini
Filets de sole bistrot
Dos de cabillaud à la fondue de poireaux
Pice de boeuf du boucher
Le plat mijoté du moment

Dessert
L'assiette aux trois douceurs
La tarte aux fruits du moment
Les profiteroles au chocolat
L'assortiment de sorbet maison
La salade de fruits de saison

Pour des raisons évidentes de bonne organisation et de rapidité, le même menu doit être choisi pour l'ensemble des convives. Le choix des plats doit être communiqué 48h à l'avance

Boisson
Aépritifs : champagne, kir , whisky, jus de fruits , bire pression
Durant le repas : vin blanc et rouge à discrétion selon le choix de notre sommelier
eaux plates et gazeuses ; café

Le petit déjeuner/matinée de travail 30€ ttc
(20€ tva 5,5% et 10€ tva 19,6% soit 27,32€ ht)

9 h / 11 h
petit Déjeuner café, viennoiseries, jus de fruits,
mise à disposition de la salle de séminaire

Location de salle sans prestation
de repas 400€ ttc
(tva 19,6 % soit 334,45€ ht)

3 heures de réunion
1 pause café

]]> Carte Blanche vous accueille
pour vos réunions professionnelles de groupe

Afin de maîtriser votre temps et faciliter la fluidité de vos déjeuner ou dîner de travail nous vous suggérons nos différents menus de groupe qui se composent de la manière suivante :
Mise en bouche ; entrée, plat, dessert au choix ; café ; eaux plate et gazeuse ;

Menu du marché à 37€ ttc (47€ ttc vin et apéritif inclus)
Menu de saison à 43€ ttc (53€ ttc vin et apéritif inclus)
Menu gourmand à 48€ ttc (63€ ttc vin et apéritif inclus)
Menu gourmet à 53€ ttc (68€ ttc vin et apéritif inclus)


Menu du marché à 37€ ttc (47€ ttc vin et apéritif inclus)

Salade d'aile de raie au pamplemousse
ou
Chèvre au lard et salade aux cranberries


filet de dorade en escabèche, tian de légumes
ou
wok d'agneau au piston et semoule


salade d'oranges à la cannelle et à l'eau de rose
ou
crème brulée au jasmin


Menu de saison à 43€ (47€ ttc vin et apéritif inclus)

Tomate aux crevettes grises
Ou
Gambas aux asperges


pavé de loup rôti, fenouil glacé au jus miel et citron
ou
pièce de boeuf sauce au poivre et gratin dauphinois


faisselle de fromages frais aux trois coulis
ou
marquise au chocolat amer


Menu gourmand 48€ ttc (63 ttc vins inclus)
Coupe de Champagne ou apéritif classique selon vos souhaits

Foie gras de canard maison
Ou
Salade de saint Jacques au beurre d'orange et estragon


Magret de canard Rossini, gratin dauphinois maison et petits légumes de la ferme
Ou
Filet de sole bistrot, julienne de légumes et sauce crème au vin blanc, riz basmati


Farandole de desserts (marquise au chocolat amer, salade de fruits de saison et petit choux chantilly, sorbet du moment fait maison)
Café
Eaux plates et gazeuses
Supplément fromages : 5,50€

Menu gourmet 53€ (68€ ttc vins inclus)
Coupe de Champagne ou whisky supérieur ou cocktail

Trilogie de foie gras
Ou
Salade de homard comme une folie


Saint jacques juste snackées, Petits légumes et riz basmati
Ou
Ris de veau au Champagne et aux morilles


Palette des desserts de Carte Blanche
De tout, un peu, beaucoup...
Café
Eaux plates et gazeuses

Supplément fromage 7,5€ ttc

Pour des raisons videntes de bonne organisation et de rapidité, le même menu doit être choisi pour l'ensemble des convives. Le choix des plats doit être communiqué 48h à l'avance.]]> Carte blanche organise vos cocktails

Pour toutes les occasions, Carte Blanche a une proposition à vous suggérer, décoration cuisine sur les thèmes : exotiques, féeriques ou ultra tendances, nous sommes à votre écoute pour que cette fête soit une vrai réussite

Nous vous proposons prix par personne ttc :
Cocktail dînatoire à partir de 60€
Cocktail dînatoire + soirée hors boissons 68€

Pour de plus amples renseignement veuillez prendre rendez vous au 03 20 72 66 14 et demander Nathalie Vernier ou Didier Boëte qui se feront un plaisir de vous accueillir et de personnaliser votre réception dans le respect de votre budget et de vos souhait.]]> Réception

Carte Blanche, restaurant à vocation gastronomique propose une cuisine subtile et inventive orchestrée avec talent
et discrétion par le chef Nathalie Vernier.
Une équipe efficace et attentive au plaisir de la table.
Les repas peuvent être servis au restaurant ou dans un salon privé.
Aux beaux jours, possibilité de service en terrasse.

Séminaires de standing pour cadres dirigeants, journées d'étude, conférences, cocktails, réceptions, repas d'affaires...
un esprit contemporain à l'établissement.]]> Votre mariage doit rester le plus beau jour
de votre vie.

Pour cela, nous vous donnons Carte Blanche pour un mariage réussi dans notre restaurant design et raffiné, vin d'honneur sur la terrasse-jardin dès les beaux jours, lunch festif, bouchées originales, soirée d'exception sont au rendez vous il ne manque plus que vous.. pour le plus beau jour de votre vie

Nous vous proposons prix par personne ttc:
- Vin d'honneur à partir de 15€ boissons incluses
- Soirée diner assis forfait boissons incluses à partir de 55€
- Soirée buffet assis forfait boissons incluses à partir de 60€
- Lunch et cocktail forfait boissons incluses à partir de 25€

Pour de plus amples renseignements veuillez prendre rendez vous au 03 20 72 66 14 et demander Nathalie Vernier ou Didier Boëte qui se feront un plaisir de vous accueillir et de personnaliser votre réception dans le respect de votre budget et de vos rêves]]> Carte Blanche vous accueille entre amis,
en famille ou encore pour toutes autres festivités

Nous mettons notre salon gracieusement à votre disposition pour 10 à 20 personnes...

Nous vous proposons à partir de 10 personnes nos menus de groupe qui se composent :
Mise en bouche ; entrée, plat, dessert au choix ; café ; eaux plates et gazeuses ;
Menu du marché à 37€ ttc (47€ vin et apéritif inclus)
Menu de saison à 43€ ttc (53€ vin et apéritif inclus)
Menu gourmand à 48€ ttc (63€ vin et apéritif inclus)
Menu gourmet à 53€ ttc (68€ vin et apéritif inclus)

Menu gourmand à 48€ ttc (63€ ttc vin et apéritif inclus)
Menu gourmet à 53€ ttc (68€ ttc vin et apéritif inclus)


Menu du marché à 37€ ttc (47€ ttc vin et apéritif inclus)

Salade d'aile de raie au pamplemousse
ou
Chèvre au lard et salade aux cranberries


filet de dorade en escabèche, tian de légumes
ou
wok d'agneau au piston et semoule


salade d'oranges à la cannelle et à l'eau de rose
ou
crème brulée au jasmin


Menu de saison à 43€ (47€ ttc vin et apéritif inclus)

Tomate aux crevettes grises
Ou
Gambas aux asperges


pavé de loup rôti, fenouil glacé au jus miel et citron
ou
pièce de boeuf sauce au poivre et gratin dauphinois


faisselle de fromages frais aux trois coulis
ou
marquise au chocolat amer


Menu gourmand à 48€ ttc (63€ ttc vins inclus)
Coupe de Champagne ou apéritif classique selon vos souhaits

Foie gras de canard maison
Ou
Salade de saint Jacques au beurre d'orange et estragon


Magret de canard Rossini, gratin dauphinois maison et petits légumes de la ferme
Ou
Filet de sole bistrot, julienne de légumes et sauce crème au vin blanc, riz basmati


Farandole de desserts (marquise au chocolat amer, salade de fruits de saison et petit choux chantilly, sorbet du moment fait maison)
Café
Eaux plates et gazeuses
Supplément fromages : 5,50€

Menu gourmet 53€ (68€ vins inclus)
Coupe de Champagne ou whisky supérieur ou cocktail

Trilogie de foie gras
Ou
Salade de homard comme une folie


Saint jacques juste snackées, Petits légumes et riz basmati
Ou
Ris de veau au Champagne et aux morilles


Palette des desserts de Carte Blanche
De tout, un peu, beaucoup...
Café
Eaux plates et gazeuses

Supplément fromage 7,5€ ttc
Pour des raisons videntes de bonne organisation et de rapidité, le même menu doit être choisi pour l'ensemble des convives. Le choix des plats doit être communiqué 48h à l'avance.


Le restaurant peut être privatisé pour vos incentives, séminaires, repas de groupes, anniversaires ou pour votre mariage, notre service traiteur se tient à votre disposition sur place ou en extérieur pour vos événements]]> Carte blanche organise vos cocktails

Pour toutes les occasions, Carte Blanche a une proposition à vous suggérer, décoration cuisine sur les thèmes : exotiques, féeriques ou ultra tendances, nous sommes à votre écoute pour que cette fête soit une vrai réussite

Nous vous proposons prix par personne ttc :
Cocktail dînatoire à partir de 60€
Cocktail dînatoire + soirée hors boissons 68€

Pour de plus amples renseignement veuillez prendre rendez vous au 03 20 72 66 14 et demander Nathalie Vernier ou Didier Boëte qui se feront un plaisir de vous accueillir et de personnaliser votre réception dans le respect de votre budget et de vos souhait.]]> Presse]]>

sans cesse renouvelée, subtiles ingrédients d'une
recette parfaite."]]>

Table très elaborée, il faut revenir en amoureux
pour déguster une cuisine audacieuse.
Elle en cuisine, lui à la cave"]]>

avec talent Nathalie Vernier cuisine comme
l'oiseau chante."]]>

"Les proprietaires sont restés fidele à leur conception d'une gastronomie originale et inventive."]]>

"Petrus, Romanée-conti, Mouton-Rotschild, autant de bijoux aux prix inabordable.Qu'à cela ne tienne, Carte Blanche vous propose ses vins d'exception à découvrir au verre."]]>

"Cest là qu'il faut venir goûter une cuisine imaginative et raffinée."]]>

Infos

N'hésitez pas à nous laisser
vos commentaires, vos suggestions,
idées et éventuelles questions...
Vous avez carte blanche!

IMPORTANT:
Nous ne prenons pas de réservation
par mail.]]> Situé au coeur de la métropole, sortie métro 'les prés', au croisement de l'autoroute A22 - E17 et de la VRU.

- venant de Paris, suivre A22 /E17 Villeneuve d'ascq, sortie N°9 "Mons en Baroeul", puis à  gauche, jusqu'au Rond Point.

- venant de Lille, prendre la VRU (D 656),sortie N°6 "Mons-Pilaterie", au 1er Rond Point, prendre à gauche "ZI pilaterie" jusqu'au  rond point suivant.

- venant de Belgique, suivre A22/E17, sortie N° 9a  "Mons en Baroeul", sur le Rond Point.

- Pour les métropolitains, au carrefour du Sart (sur Bvd Marcq/Roubaix, en direction de Roubaix), prendre à droite "Golf du Sart/Mons en Baroeul", faire ± 1 Km jusqu'au Rond Point.

Au Rond Point, vous êtes arrivés

GPS: rond point St guislain]]> Actualité

Chez Carte blanche, nous avons le goût du contact, des soirées aux vernissages, Carte blanche à la fête et à la culture!]]> Notre Carte Fidelité
Carte Blanche vous invite à profiter de notre "Carte de Fidélité"
Comment ça fonctionne :
1 repas (minimum une entrée ou un dessert + un plat + 1 boisson )= 1 tampon.
Ceci pour autant de repas que vous n'en payez sur la table.
Soit par exemple pour 5 personnes payées sur la table = 5 tampons.
Une fois la carte pleine, soit 15 tampons, cela vous donne droit à un bon de 40€ à valoir sur toute consommation le soir (hors événementiel, st valentin, réveillon…etc ..liste non exhaustive).
- validité de la carte 1 an
- non cumulable avec toute autre promotion, remise, opération commerciale ou repas négociés (groupe ou autre)"]]> La terrasse
Profitez de notre terrasse pour déjeuner ou diner au coeur d'un cadre agréable, fleuri et verdoyant. A l'ombre comme au soleil, savourez un instant de bonheur estival seul ou accompagné.]]> Offre cadeau
de -10 €
Carte Blanche vous offre le jour de votre venue un cadeau de -10 € sur votre prochain repas.
- offre valable deux mois à compter de la date indiquée sur l'offre cadeau
- être en possession de notre carte de fidélité le jour de votre venue
- la remise de 10 euros est pour l'ensemble de la table, donc déduite sur le montant total de votre repas
- offre proposée sur tout le mois de mai 2012
- non valable pour les événements (st valentin, nouvel an, soirée privée, groupes...liste non exhaustive)
- non cumulable avec toute autre offre, remise, opération commerciale ou repas négociés (groupe ou autre)]]>